天祝县草原生态休闲旅游(华锐特色菜品研发及烹饪)培训开班了!
作者:天祝文旅 发布日期: 2020-09-21 16:56 浏览次数:

9月18日,天祝县草原生态休闲旅游(华锐特色菜品研发及烹饪)培训在天祝宾馆正式开班。天祝县政府副县长王跟祖出席开班仪式并讲话,他强调,餐饮是文化旅游的重要组成部分,也是地方经济发展的重中之重。这次培训就是个非常好的机会,希望大家珍惜机会,积极参与,努力扩大学习效果。天祝县文体广电和旅游局局长鲁贵林主持开班仪式,甘肃省饭店协会专家委员会、餐饮发展研究会秘书长顾刚文,中国注册烹饪大师、国家烹调高级技师史浩进,国家级面点技师陈平出席了开班仪式。由各乡镇宾馆饭店、农家院等大厨50多人参加培训。

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为进一步发展天祝县民族特色餐饮文化,加强华锐特色菜品研发,促进天祝县文化旅游事业发展,根据天祝县委、县政府要求,由天祝藏族自治县文体广电旅游局牵头,天祝县文化旅游投资发展有限公司联合甘肃省饭店协会专家学者及烹饪大师、名师,在天祝县现有的华锐特色餐饮文化基础上加以改进和提升,研发出适合不同人群口味的华锐特色配套菜品。

研发团队:顾刚文,兰州财经大学兼职教授,兰州大学健康与营养中心,研究员校外研究生导师;全省饭店业、商务、工会、旅游、电力、公安系统竞赛标准起草人,大赛裁判长;国家职业技能鉴定考评员,国家绿色饭店高级注册评审员,国家烹调、餐饮服务高级技师;甘肃省饭店协会专家委员会、餐饮发展研究会秘书长,省文旅厅专家团讲师。李树辉,中国注册烹饪大师、国家职业技能鉴定考评员、国家烹调高级技师;兰州大学健康与营养中心兼职研究员校外研究生导师;甘肃省饭店协会餐饮发展研究委员会高级研究员。另有史浩进、曹文琦、张海峰、段德忠共6位中国烹饪大师,国家烹调技师,甘肃省饭店协会餐饮发展研究委员会成员。

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天祝县文化旅游投资发展有限公司整理当地“天祝八珍”特色食材资源等名录,以及其营养成分、传统做法、文化内涵等资料。邀请甘肃省饭店协会知名的藏菜烹饪大师、名师组成专家组,按照色、香、味、意、形、器以及营养均衡搭配、宴席等标准,以选定的各类食材为主题,结合天祝县当地传统烹饪手法和口味,用现代手法进行改良和融合,打造出华锐特色菜品。

接下来的五天时间将由各位金牌厨师现场讲授实操本次开发的特色菜品具体做法,并在最后一天举行参训学员技能竞赛、评比,并颁发奖牌。

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