【武威美食集】古浪大靖烩菜
信息来源:
武威市商务局
发布日期:
2022-11-29 10:10
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说起大靖烩菜,相传与一段历史有关。明代万历年间,有一次战事吃紧,将士们马上要出征,为了快速让将士们饱餐一顿,为首的火头军灵机一动,将所有食材烩成一锅。因菜品齐全,汤醇味厚,融众味于一锅,吃得将士们饱嗝连连。大家一致认为这道美味做法简洁,吃法痛快,因此以后每次出征,总要做这样的大锅烩。渐渐地,烩菜在大靖周边流传开来。
大靖烩菜肉类齐全,佐料丰富,荤素食材烩聚一锅,和平相处,各显其味,各彰其形,色泽多样,汤味纯正,不油不腻,香气扑鼻而来,吃则满口生香。每逢传统节日或婚丧嫁娶,大靖烩菜都作为一道招牌菜招呼亲朋好友。人们可在一碗烩菜中吃出春夏秋冬,吃出四邻乡情,吃出人生况味。
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