如果说，吃饭只是为了填饱肚子，那去各地品尝美食则变得有趣了许多。美食不一定要山珍海味饕餮珍馐，美食是恰如其分的味觉治愈，是漂泊异乡的家乡味道，是旅行的味觉奇遇......“三套车”就是这样的遇见。

一碗饧面，一盘腊肉，一杯茯茶，三种看似没有关联的食物，却运用巧妙的方式组合在了一起，这里汇集的不光是各类食材的精华，还有古人满满的智慧，更反映了武威人的实在与质朴。

作为武威人的餐桌美食之一，已有上千年历史的三套车可谓是家喻户晓，名扬四海。为何会叫三套车这个名字？相传清光绪年间，左宗棠率军经河西走廊前往新疆平叛，行至凉州时，人困马乏，凉州本地的厨师给他们一行人每人做了一碗面，切了一盘肉，然后用祁连山雪水熬煮了红枣茶。左公吃完大加称赞：“此乃我军‘三套车’也！”从此，这个叫法就被当地老百姓传承至今。

北关市场是目前武威三套车的集中营，无论是本地人还是外地游客都会频繁打卡这里。有顾客来时，店家会根据顾客需求，先上一壶茯茶，顾客可根据个人口味单独添加白糖，它是“三套车”的点睛之作，酸甜开胃，消渴解乏。接着切上一盘美味的腊肉，腊肉肉质软硬适中，熟而不烂，肥而不腻，上面撒上葱丝和青椒作为点缀，既可润色又可提味解腻。最后，饧面出锅，浇上卤汤，带着香气和热气来到餐桌之上。

你看，饧面劲道爽滑、浇头汤汁浓郁、配菜色泽鲜亮、各具营养......光是看一眼，就让人食欲倍增，再吃上一口，包裹着汤汁的饧面在口中鲜香四溢，瞬间俘获你的味蕾。

“三套车”的妙处就在于既有主食、配菜与饮品，又兼顾了口味与膳食营养。如今，“三套车”已声名远扬，成为外地游客打卡武威必吃的特色美食之一，还在隔着屏幕流口水的你也快来品尝吧！