美食是一个城市的地标，代表着一个地域的美食文化，彰显着一个城市的人间烟火。一城一味一特色，快来了解武威的多样美食，品味多彩春天。

品尝美食，不仅是享受美食的滋味，更要探索美食背后的文化，从美食开始，领略一个城市的文明变迁。让我们一起先从故事的角度出发，走进武威的美食。

说起武威的美食，凉州“三套车”不得不说。相传清光绪年间，左宗棠率军经河西走廊前往新疆平叛，行至凉州时，人困马乏，凉州本地的厨师给他们一行人每人做了一碗面，切了一盘肉，然后用祁连山雪水熬煮了红枣茶。左公吃完大加称赞：“此乃我军‘三套车’也！”自此，此三样美食在凉州大地广为流传。如今，“三套车”的名气享誉西北，成为真正的凉州味道。

背后蕴藏着历史文化的美食，还有凉州糟肉。公元309年，匈奴人刘渊派刘聪率兵南进，抵达西晋首都洛阳。西晋朝廷请求凉州刺史张轨派兵援助。张轨派凉州名将北宫纯率凉州铁骑，救援洛阳。北宫纯夜袭匈奴大营，斩杀刘聪部将呼延颢，军威大振。刘聪长叹几声，被迫退军。首都洛阳军民纷纷传唱：凉州大马，横行天下。消息传到凉州，张轨吩咐凉州所有饭馆制作了几千份凉州糟肉，用来犒赏凯旋的将士。

还有一道美食与武威文庙有一段耐人寻味的故事。公元1435年，明朝兵部右侍郎徐晞奉朝廷之命，来到凉州执行军务。1437年，徐晞奏请朝廷设立凉州卫儒学。朝廷批准后，徐晞受命营建文庙儒学。有一次，由于修建任务繁重，徐晞亲自监督，工匠们很晚才收工。徐晞吩咐厨房做一顿好饭，用来犒赏干活的工匠们。厨师情急之下，决定把蔬菜和肉食绝美的搭配在一起吃，这就是凉州菜锅子。

人们提起美食，经常用“色香味俱全”来形容，可见美食的颜值也是吸引人的一大要素。下面就一起来看看武威有哪些高颜值的美食吧！

说到颜值，不得不提的就是遍布大街小巷的面皮子。无论春夏秋冬，怎么吃都吃不够。它的独特之处是把面粉通过泡洗过滤工艺分离出蛋白质和淀粉，再上笼热蒸成面筋和半透明的面皮。切成“墩墩子”或切成“条条子”，浇上汤料、醋、油辣椒、蒜末，再盖上一层红红的胡萝卜丝，看起来十分好看，吃起来更是爽口。

民勤凉粉，以沙米为原料，用草木文火加热成浆，盛于瓷器中冷却至软糯晶亮，切成条状，配以葱、蒜、辣椒、芝麻、民勤陈醋，芳香扑鼻，似餐桌上盛开的一朵花，令人口舌生津。

来到天祝草原，你一定会被一种美食深深地吸引，那就是天祝萱麻口袋。微黄浅绿的面点，齐整地码在雪白的盘子里，薄薄的面饼裹了翡翠样的萱麻汁，隐隐透着深深浅浅绿的光，温婉的像几枚玉石。趁热吃起来滋味绵长，让人回味无穷。

古浪地达菜拌韭菜，地达菜，古浪一带俗称“地拣皮”，是一种少有的藻类、菌类结合植物，颜色为墨绿色，地达菜香脆滑腻，加上韭菜的青翠鲜爽，二者结合是极佳的美食搭配，色泽诱人、营养丰富，食之口感清新，胃口大开。

有些美食的价值，除了味道，更让人享受的是用餐时的氛围，推杯换盏，围桌闲谈。让我们一起看看武威具有氛围感的地方吧。

傍晚，走进明清街夜市，灯火辉煌的街道，摩肩接踵的人群，浓浓的烟火气，是品尝小吃的标配。整条街有众多小吃，奶茶、烧烤、串串、臭豆腐……点上自己喜欢的小吃，边走边吃，伴着夜色，氛围感直接拉满。

或者到凉州十七巷，和三五好友一起，找家喜欢的店，焖锅、火锅、涮羊肉、烤肉、牛杂、地方菜.....……边吃边聊，在欢声笑语中，感受品尝美食带来的愉悦感。

或是到汉唐天马城，欣赏灯光装点下的建筑之美。再到姑臧合市尝一尝“三套车”、面皮子、洋芋搅团、菜锅子，也有各类融合创新的火锅店、烤肉店、饮品店......从美食中穿越到武威大地，品味武威的滋味，领略美食带来的好心情。

这个春天来武威，

从美食中，

感受武威人文，

领略烟火气息，

打卡美食的新功能。